您好,欢迎进入费县铧洋机械科技厂!
15094717666
首页 > 全自动煎饼机的操作方法及注意事项

全自动煎饼机的操作方法及注意事项

全自动煎饼机的操作方法及注意事项



全自动煎饼机的适应,很大的提高了煎饼的质量和产量,不过要更好的发挥出设备的使用效果,一定要掌握正确的操作方法,那么具体该如何全自动煎饼机呢?又该注意哪些事项呢?下面具体为您分享一下。

全自动煎饼机生产操作规程

1.在开机前,需要仔细的对主要的部件和传动机构是否有异常情况。

2.润滑检查:链条、链轮、瓦座、蜗轮等摩擦部位每班检查一次并上油,蜗轮应始终浸在油中。

3.铺匀炉堂:柴和煤要铺匀压实。  

4. 主机开机:①检查新机的旋转方向是否一致。②检查主机是否有任何异常,阻碍了生产。③检查炉堂,挡板,烟带,主链轮、地基等是否会使机器运转动力降低。

5.点炉:点火前后要前后一起点着,使煤能均匀燃烧。想使之热的地方,可以先着。调节火时,用压火、拉火或调的方法使火均匀。

6.清理鳌面:使用新机器前,用钢丝刷去除油漆,用砂布打去刀纹尖之间毛刺即可;新机器生产完成后,可以用钢丝刷和砂布轻打鳌面,不可伤到鳌面,否则鳌面就会老化,寿命减短。

7.搓油:用轻质的食用油擦,少擦且要擦均匀。新机需要多擦油,慢靠三次以上,但不可靠焦。  

8.磨浆、配糊:面粉、面糊:面粉一般配料:10斤面粉,18斤水加1两或或1两半左右的食用碳酸氢铵。防止白面出面筋,水中先配添加剂再加面,再搅拌,然后加入面粉,再次搅拌,和糊原则:“先稠后稀”,发酵和添加剂要少后多。添加剂的用量要根据气温增减:气温高则减少、低则增加。

9.试鳌上糊:①鳌面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀。全自动煎饼机油大的地方用干布横匀到油少的地方。火候不匀用第5项介绍的调火方法调火。

②用舀子盛糊子在调火同时试鳌,并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果;以蜂窝泡点多少,判断是否需要上鳌。蜂窝泡点均匀是为合适,否则不能上鳌。  

10.揭凉叠:①黄色煎饼适合热叠,不要提凉,叠时不能摁实,应开口朝上立排散热。②白薄软煎饼应揭凉使煎饼干温均匀为好。注意:①叠煎饼时一定正面的光滑面朝外。②黄色煎饼才是主流产品。  

11.工作结束:①掏出炉内余火,用水浇灭。②用鳌面降温到50℃度时,才可以停机。否则会造成鳌面变形。③取出刀具和斗子清理。

全自动煎饼机操作注意事项

1.在使用全自动煎饼机之前,请在操作前阅读并理解手册。同时检查机器的鳌子转动方向有没有问题,看看主机是否有异常情况,检查一下炉堂、挡板、地基等重要部件是否有异常。

2.如果突然出现故障,或者突然无法工作,请检查它是否插入电源或电源连接器是否有问题。不要敲打机器,这样只会让你的机器更坏,若是将其损坏的比较严重的话,厂家是不会进行更换的,因为厂家可能会认为损坏是故意的,而不是机器本身的故障。

3.在第一次使用手工煎饼机的时候,要用钢丝刷打掉尤其,然后再用砂纸将刀纹尖之间的毛刺抹去。

4.制作煎饼的过程会出现一些粘锅的现象,大多因为水少的问题加点水,或者是因为煎饼机械挤压度太高,只要调整一下机器之间的轴承间距问题节本就解决了。

5.使用完自动煎饼机后,记得清理机器和周围的一些废物。因为在制作过程中,有煎饼机很容易出现煎饼的残渣,这些残渣应该每天清理,以免掉进机器里,影响机器的使用



15094717666