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仿手工煎饼机鏊子好坏如何判断

仿手工煎饼机鏊子好坏如何判断



   鏊子是仿手工煎饼机上的主要部件之一,鏊子质量差的话对于生产出的煎饼的外观和口感都会造成很大的影响,那么如何判断仿手工煎饼机鏊子的好坏呢?下面为您做出以下分享。

   一、选择仿手工煎饼机看鏊子的好坏

  当全自动煎饼机在做煎饼时,机械臂和刮刀在煎饼机停上不的刮匀和加料,以防止煎饼出现厚薄不均的部分。鏊子的质量直接影响煎饼的外观和口感。鏊子的选择取决于它的表面是否平整,是否有缺口或凹凸不平的现象。可以用手在鏊子上面摸一边,靠手感就能感觉到鏊子的好坏。

  二、买全仿手工煎饼机之前要看鏊子是用什么材料制作的

有些鏊子的鏊面很好,但没多久鏊面就有鼓起部分了。这主要是因为鏊面使用的材料质量差,使用不当的原因。有两种方法可以判断鏊子所用材料的质量.

   1.用硬物敲击鏊子表面,听声音实质感越强全自动煎饼机鏊子使用的制作材料也就越好。这种方法只适用于家用的低端的全自动煎饼机进行测试,好的金属材料例外。

   2.对鏊子加热看鏊子的制作材料,倒入少量的清水,看鏊子上的蒸发速度和蒸发面积是否均匀,这是一种比较直接有效的方法。

  注:购买自动煎饼机时,应询问鏊子的保修或更换时间是多长,以及整台机器的保修期限。

   三、仿手工煎饼机鏊子的受热是否均匀

   如果说全自动煎饼机的鏊子是醉主要的部件,就算鏊子的质量再好,但是鏊子受热不均匀,再好的煎饼配方也做不出美味的煎饼。一个好的鏊子就是看鏊子的受热是否均匀和鏊子的受热速度来定的,那么怎么看鏊子的受热速度和受热是不是均匀呢?

  1.倒入薄薄一层的清水,对鏊子进行加热看鏊子对水的蒸发速度和蒸发的面积是否均匀 

  2.看鏊子的表面,鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式,因为鏊子中间是受热最多的地方,这种设计可以分散鏊子的受热。因此并不是鏊子面越平越好

 

 



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