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全自动煎饼机厂家为您分享设备操作方法

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全自动煎饼机如今凭借着高效快捷的操作性能,得到了非常广泛的使用,不过为了提高煎饼产量和质量,在使用全自动煎饼机的时候需要掌握正确的操作规程,那么具体是如何操作的呢?全自动煎饼机厂家是下面为您分享一下。

1.在开机前,需要仔细的对主要的部件和传动机构是否有异常情况。

2.润滑检查:链条、链轮、瓦座、蜗轮等摩擦部位每班检查一次并上油,蜗轮应始终浸在油中。

3.铺匀炉堂:柴和煤要铺匀压实。  

4. 主机开机:①检查新机的旋转方向是否一致。②检查主机是否有任何异常,阻碍了生产。③检查炉堂,挡板,烟带,主链轮、地基等是否会使机器运转动力降低。

5.点炉:点火前后要前后一起点着,使煤能均匀燃烧。想使之热的地方,可以先着。调节火时,用压火、拉火或调的方法使火均匀。

6.清理鳌面:

 使用新机器前,用钢丝刷去除油漆,用砂布打去刀纹尖之间毛刺即可;新机器生产完成后,可以用钢丝刷和砂布轻打鳌面,不可伤到鳌面,否则鳌面就会老化,寿命减短。 

7.搓油:用轻质的食用油擦,少擦且要擦均匀。新机需要多擦油,慢靠三次以上,但不可靠焦。  

8.磨浆、配糊:面粉、面糊:面粉一般配料:10斤面粉,18斤水加1两或或1两半左右的食用碳酸氢铵。防止白面出面筋,水中先配添加剂再加面,再搅拌,然后加入面粉,再次搅拌,和糊原则:“先稠后稀”,发酵和添加剂要少后多。添加剂的用量要根据气温增减:气温高则减少、低则增加。

9.试鳌上糊:①鳌面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀。全自动煎饼机油大的地方用干布横匀到油少的地方。火候不匀用第5项介绍的调火方法调火。

②用舀子盛糊子在调火同时试鳌,并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果;以蜂窝泡点多少,判断是否需要上鳌。蜂窝泡点均匀是为合适,否则不能上鳌。  

10.揭凉叠:①黄色煎饼适合热叠,不要提凉,叠时不能摁实,应开口朝上立排散热。②白薄软煎饼应揭凉使煎饼干温均匀为好。注意:①叠煎饼时一定正面的光滑面朝外。②黄色煎饼才是主流产品。  

11.工作结束:①掏出炉内余火,用水浇灭。②用鳌面降温到50℃度时,才可以停机。否则会造成鳌面变形。③取出刀具和斗子清理。 

以上就是为您分享的全自动煎饼机的操作规程,大家在使用设备的过程中,要严格的进行遵守,从而更好的提高煎饼的产量。



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